» PERFIL DO FUTURO PROFISSIONAL:

O aluno egresso do Curso de Nutrição da Escola Superior de Tecnologia e Educação de Rio Claro deverá, de acordo com as Diretrizes Curriculares estabelecidas pelo MEC, apresentar as seguintes competências e habilidades:

• Atuar articulando os conhecimentos biológicos, políticos, econômicos e sociais em todas as áreas em que a alimentação e a nutrição são fundamentais para preservar, promover e recuperar a saúde de indivíduos e grupos populacionais;
  
  
• Desenvolver atividades técnico-científicas específicas no campo da nutrição e alimentação humana, com percepção crítica da realidade social, econômica, cultural e política, em nível individual e coletivo;
  
  
• Aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
  
  
• Contribuir para promover, manter e/ou recuperar o estado nutricional do indivíduo e de grupos populacionais;
  
  
• Exercer a prática da nutrição clínica, em caráter preventivo e terapêutico;
  
  
• Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em suas áreas de atuação;
  
  
• Atuar em políticas e em programas de educação, segurança e vigilância nutricional, alimentar e sanitária, visando à promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
  
  
• Atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional;
  
  
• Avaliar e diagnosticar o estado nutricional; planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar condutas alimentares e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
  
  
• Planejar, organizar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, visando à manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
  
  
• Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população;
  
  
• Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades nas áreas de alimentação e nutrição;
  
  
• Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação;
  
  
• Atuar em marketing na área de alimentação e nutrição;
  
  
• Exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
  
  
• Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares visando sua utilização na alimentação humana;
  
  
• Integrar grupos de pesquisa na área de alimentação e nutrição;
  
  
• Investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano integrando equipes multiprofissionais;
  
  
• Direcionar a prática profissional do interesse social, à cidadania e à ética.